Marmite norvégienne

Utiliser une marmite norvégienne est une méthode de cuisson économique car on utilise moins de gaz. Le principe est de réduire les pertes de chaleur, et la cuisson peut se poursuivre sans apport d'énergie supplémentaire.

Cuire le plat pendant 10 à 20 mn, puis de le mettre bien au chaud pour que la cuisson continue sans la consommation de gaz ou autre énergie électrique.

Il vous faut :

• une marmite de préférence en fonte, qui garde bien la chaleur.
• un carton, une glacière souple ou en dur, dans lequel la marmite peut rentrer
• une matière isolante comme le liège, du journal, ou des sacs isothermes
• une matière isolante qui supporte les températures élevées comme une couverture en laine ou coton, pas de polaire synthétique.
• un tissus coton pour entourer la marmite (façile à laver)
• une planche en bois pour y poser la marmite bien droite au fond de la boite choisie.

 Action !

1. Chauffez votre plat à mijoter 15 mn à petit bouillon, bien garder le couvercle fermé tout le temps.
2. remplir la boite de matière isolante, puis de la couverture,
3. puis la planche avec la marmite entourée du tissus en coton, 
4. fermer la boite et l'entourer d'une couverture (là ok pour du synthétique)
5. Partez en toute sécurité, à votre retour 2, 3 h après, votre plat mijoté est prêt et chaud !

Saumon au lait de coco : 10 mn sur le feu, 2 à 3 h en marmite norvégienne.

Riz complet aux légumes : 15 mn sur le feu, 2 à 3 h en marmite norvégienne.

 

Astuces pour cuire plus rapidement :

Pour les légumineuses, céréales, riz, féculents : laissser tremper dans l'eau froide 12 à 48 h avant, 

Pour les légumes, coupez-les en petis morceaux

Pour les plats avec viande, après les 15 mn sur le feu, et les 2 h de marmite norvégienne, remettre le plat sur le feu 5 à 10 mn, et remettre dans la boite magique : la marmitte norvégienne !

 

On peut comparer la marmite norvégienne au concept de maison passive : une maison passive est un bâtiment bien isolé ou aérée, qui ne requiert que peu d'énergie pour le chauffage ou le refroidissement.

 

article écrit par Sylvie Fillot

 

http://www.marmite-norvegienne.com

https://www.violaine.kitchen

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_norvégienne