Astuce écolo

Le séchoir solaire

Quand le potager produit plus que ce que vous ne pouvez consommer, pourquoi ne pas conserver vos fruits et légumes en les séchant ?

Conserver les aliments peut aussi être utile pour répartir leur utilisation tout au long de l'année.

Une alternative qui peut être intéressante aussi pour les agriculteurs ?

Pour cela il existe plusieurs moyens : la fermentation, la déshydratation, le séchage... c'est cette dernière technique qui nous intéresse !

Quelques règles à respecter :

- La température à 39° est optimale pour garder les nutriments (maximum 50° pour ne pas cuire les aliments)

- Pas de rayons UV directement sur les aliments pour préserver les minéraux (séchoir solaire "indirect", la version "directe" existe aussi)

- Une aération constante

- Séchez les aliments dès leur récolte, en éliminant ceux qui sont trop mûrs ou abîmés

- N'utilisez pas de matériaux traités (bois de récupération, plastique) qui pourraient dégager des vapeurs toxiques avec la chaleur : préférez du bois non traité, du verre, du métal

- Coupez en lamelle les aliments trop gros

- Conservez ensuite les aliments dans une boîte hermétique, de préférence dans un lieu sec et frais

- Notez la date : ils seront consommables pendant un an !

Bonus : les saveurs sont accentuées !

Process

- L'air frais et sec arrive par le bas, chauffe grâce au soleil, l'air chaud et humide ressort par le haut.

- Vérifiez la température avec un thermomètre à l'intérieur (posez une ombrière en cas de surchauffe)

- Une couleur sombre à l'intérieur aide à produire de la chaleur

Quelques idées d'aliments à sécher :

Les Fraises, Bananes, Ananas, Citrons, Oranges, Figues, Tomates, Poivrons, Champignons, Courgettes, Carottes, Ail, Oignons, Haricots, Aubergines, Galettes de graines germées...

Pour les viandes et les poissons, veillez à prendre des soins supplémentaires car beaucoup de bactéries se développent sur la viande fraîche avant qu’elle n’arrive au terme du séchage. Prenez donc soin de bien désinfecter le séchoir.